Bubble (Boba) Tea – İnci Çayı – Baloncuklu Çay

Bubble (Boba) Tea – İnci Çayı – Baloncuklu Çay Tarifi'nin Malzemeleri

Tapyoka incileri için:

• Kişi başına 2 yemek kaşığı tapyoka incileri

Şurubu için:

• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı esmer şeker

Çayı için:

• 1.5 su bardağı tam yağlı süt
• Yarım su bardağı yoğunlaştırılmış süt (eğer yoksa tamamını sütten yapabilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı siyah çay

Hazırlanışı

1. Orta büyüklükteki bir tencerede su kaynatın.
2. İncileri kaynayan suya atıp paketin arkasında yazan süre kadar kaynatın.
3. Kaynatırken ara ara dibinin tutmaması için karıştırın.
4. Eğer bir şey yazmıyorsa veya emin değilseniz 30dk sonrasında 20-25 dakika su içinde incileri dinlendirin. İncilerin dışı şeffaf içi boncuk şekilde kalmalıdır. Dağılmamalıdır.
5. Dinlendirme aşamasında başka orta boylu bir tencerede veya büyükçe bir tavada şurubu için 1 çay bardağı su ve 1 su bardağı tepeleme esmer şekeri karıştırın.
6. Orta ateşte pekmez rengine gelip büyük baloncuklar çıkarana kadar karıştırın.
7. Şurup hazır hale geldiğinde incileri süzüp şuruba ekleyin.
8. İnciler kahverengi olana kadar şurup ve incileri karıştırın.
9. İnciler şurubu emerken bir yandan 500 ml sütü bir tencereye boşaltın. 2 yemek kaşığı çayı ekleyip sütün üstü kaymak tutana kadar karıştırın.
10. Çayı hazır olunca ince bir süzgeçten çayı süzün.
11. Genişçe veya yüksekçe bir bardağa birkaç kaşık incilerden koyun.
12. İsteğe bağlı olarak birkaç küp buz ilave edin. Son olarak çayı en üstüne koyun.

Not:Bubble tea pipetiyle tüketmenizi tavsiye ederim. Yoksa incileri çatal, kaşık vbyle alıp çiğnemeniz gerekecektir. İnciler buzdolabında üstü kapalı max 1-2 gece dayanabilirler. Afiyet olsun :3.