Bol Baharatlı Et Sote

Bol Baharatlı Et Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr sotelik dana eti
• 1 adet büyük baş kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet kapya
• 2 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 çay kaşığı köri
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığının ucuyla toz zencefil
• 1 çay kaşığının ucuyla tarçın
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Bol Baharatlı Et Sote Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle küçük küpler halinde doğranmış etimizi düdüklüye yerleştiriyoruz. 20 dk haşlıyoruz. Bu süreyi etinizin cinsine, düdüklünüzün özelliklerine göre kendiniz ayarlayabilirsiniz.
2. Etlerimizin lokum gibi yumuşak olması ve zamandan tasarruf sağlanması için düdüklü de haşlanmış etlerimizi kullanacağız. Burada dikkat etmemiz gereken etlerimizi dağılacak kadar haşlamamak.
3. Etlerimiz haşlanırken tencereye zeytinyağımızı alıyoruz ve kızdırıyoruz.
4. Ardından tereyağını ekliyoruz. (tereyağı ve zeytinyağı aynı anda eklenince tereyağı yanıyor. Bu yüzden ben tereyağını sonradan eklemeyi tercih ediyorum)
5. Tereyağı köpük köpük olunca küp küp doğranmış soğan, iri doğranmış kapya ve yeşil biberlerimizi ekliyoruz. Tuzunu da arzu ettiğiniz kadar ekleyip 1-2 dakika çeviriyoruz.
6. Sonra sarımsaklarımızı rendeliyoruz. ( sarımsakları soğandan ve biberlerden sonra eklemek sarımsakların yanmasını önlüyor)
7. 1-2 çevirdikten sonra baharatlarımızı ekliyoruz. (Toz zencefilin kokusu oldukça güçlü olduğu için fazla eklememeye özen gösteriyorum amacımız biraz acılık vermesi. )
8. Baharatları ekledikten sonra 1-2 dakika sebzelerle bütünleşmesi için karıştırıyoruz. Daha sonra salçaları ekleyip karıştırıyoruz.
9. Rendelediğimiz domatesleri ekliyoruz karıştırıyoruz.
10.  Düdüklümüzde haşladığımız etleri süzüp ekliyoruz.
11. Etleri ekledikten sonra karıştırma işlemini oldukça nazik yapıyoruz.
12. 1-2 kepçe düdüklüde kalan et suyundan ekliyoruz ve yemeğimiz kıvam alana kadar 5-6 dk kaynatıyoruz.
    Afiyet olsun :)