Öncelikle küçük küpler halinde doğranmış etimizi düdüklüye yerleştiriyoruz. 20 dk haşlıyoruz. Bu süreyi etinizin cinsine, düdüklünüzün özelliklerine göre kendiniz ayarlayabilirsiniz.
Etlerimizin lokum gibi yumuşak olması ve zamandan tasarruf sağlanması için düdüklü de haşlanmış etlerimizi kullanacağız. Burada dikkat etmemiz gereken etlerimizi dağılacak kadar haşlamamak.
Etlerimiz haşlanırken tencereye zeytinyağımızı alıyoruz ve kızdırıyoruz.
Ardından tereyağını ekliyoruz. (tereyağı ve zeytinyağı aynı anda eklenince tereyağı yanıyor. Bu yüzden ben tereyağını sonradan eklemeyi tercih ediyorum)
Tereyağı köpük köpük olunca küp küp doğranmış soğan, iri doğranmış kapya ve yeşil biberlerimizi ekliyoruz. Tuzunu da arzu ettiğiniz kadar ekleyip 1-2 dakika çeviriyoruz.
Sonra sarımsaklarımızı rendeliyoruz. ( sarımsakları soğandan ve biberlerden sonra eklemek sarımsakların yanmasını önlüyor)
1-2 çevirdikten sonra baharatlarımızı ekliyoruz. (Toz zencefilin kokusu oldukça güçlü olduğu için fazla eklememeye özen gösteriyorum amacımız biraz acılık vermesi. )
Baharatları ekledikten sonra 1-2 dakika sebzelerle bütünleşmesi için karıştırıyoruz. Daha sonra salçaları ekleyip karıştırıyoruz.