Şaşlık Nedir? Nasıl Yapılır?

İçindekiler

Kebap Müdavimlerine Şaşlık Kebabı ile Ocakbaşı Bilgiler

Kebap yemeden hayat mı geçer? Güzelim mutfağımızın çeşit çeşit kebaplarının leziz bir üyesi olan şaşlık kebabı ile et keyfine varabileceğiniz bir yazı hazırladık :) Şaşlık kebabı nedir, nasıl hazırlanır, lezzet tüyoları nelerdir? Tüm sorularınızın cevabı için arkanıza yaslanın…

Şaşlık Nedir?

Şaşlık, etin herhangi bir bölümü değildir. Şişe takılarak pişirilmesi ile ‘şişlik’ kelimesinden türetildiği düşünülen şaşlık kebabı, görünüm itibariyle şiş kebabını da andırır.

En makbul olanı kuzu kuşbaşı ile yapılanıdır; ancak dana etiyle yapılan versiyonları da vardır. Klasik şiş kebaptan ayrılan en önemli yönü marinasyon işlemidir. Kuzu kuşbaşı etleri, sirkeyle hazırlanan özel bir karışımda uzun süre dinlendirilir. Kendine özgü lezzet ve yumuşaklığını da bu marinasyon işlemiyle kazanır.

Rusların çok sevdiği bu kebap türü, Özbekistan, Türkmenistan ve Moğolistan’da da çok uzun yıllardan bu yana oldukça sık tüketilmektedir. Kuzu etinin besleyici değerlerinden faydalanmak için sağlıklı bir yol olan şaşlık kebabı, sebzeler eşliğinde hazırlanabilmesiyle de tek şişte besin çeşitliliği sunuyor.

Şaşlık Nasıl Yapılır?

Şaşlık kebabı için kuzu kuşbaşı etler, şaşlık sosu olan sirkeyle marine edilip güzelce yumuşatılır ve aroma kazandırılır. Kuzu kuşbaşıların şişten biraz daha büyük boyutta olmasında fayda vardır.

Kuru soğanları arzu ettiğiniz miktarda -arpacık soğan da olabilir- şişe dizilebilecek şekilde soyup doğrayın. Eğer sebzelerle renklendirmek lezzet katmak isterseniz domates veya biber de tercih edebilirsiniz. Soğan aroması şaşlık kebabı için önemli bir ayrıntıdır. Damak zevkinize göre şişlere küçük kuyruk yağı parçaları da ekleyebilirsiniz.

Şişe sırayla et, soğan ve sebze gelecek şekilde dizip tüm şişi doldurun. Fırın tepsisinde veya mangalda pişirip afiyetle yiyebileceğiniz bir kebap olan şaşlığın, kendine has lezzetiyle, yeni müdavimleri çıkacağı kesin :) Dana şaşlık Nusret deneyimi yaşamak isterseniz porsiyon fiyatı 90tl, Özgür Şef şaşlık fiyatı ise 45 tl değerindedir.

Bonus: Patlıcanlı Şaşlık Köfte Tarifi

Kendi mutfağınızda şipşak hazırlayabileceğiniz köfteli şiş kebap tarifi! Renkli sunumu ve nefis aroması sayesinde ana yemeklerinizi taçlandırmaya aday :) Patlıcan Şaşlık