Bir Tencerede İki Yemek; Tavuk Yatağında Lahana Sarması

Bir Tencerede İki Yemek; Tavuk Yatağında Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy sarmalık lahana
• 750 gram tavuk eti (baget ve but)
• 1,5 bardak pirinç
• 3 baş kuru soğan
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 5 diş sarımsak
• 1 buçuk orta boy havuç
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dere otu
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• 1 kase domates sosu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanışı

1. Uzun ince doğranan havuçlar ve tavuk bir tavada yaklaşık 5dk mühürlenir.
2. Diğer tarafta lahana dörde bölünüp hafif yumuşayana kadar haşlanır.
3. İnce doğranan soğanlar hafif kavrulduktan sonra, domates sosu ve salçalar da eklenerek kavurulmaya devam edilir.
4. Salçaların kokusu çıkınca yaklaşık yarım saat ısladığımız pirinç, sarımsak, nar ekşisi, tuz ve şeker de ilave edilerek 5 dk kavrulur.
5. Kapatamaya yakın baharatlar ve ince kıyılmış yeşillikler ilave edilip bir kaç dk sonra kapatılır. (yeşillikleri fotoğrafta unutmuşum ama kullandım. İsteğe bağlı olarak kullanılabilir. )
6. Mühürlenen tavuk ve havuçlar tenceremizin dibine dizilir (ben tencerenin ortasına ekstra lezzet için bir adette bütün soğan yerleştirdim).
7. Kaynar sudan çıkardığımız lahanaların varsa damarlı kısımları alınarak orta kalınlıkta sarılarak tavukların üstüne dizilerek yerleştirilir.
8. Sarma işlemimiz bittikten sonra 1 su bardağı suya 2 kaşık domates sosu ilave edilerek tencereye eklenir. (ben yazın yaptığımız domates soslarından kullanıyorum yoksa salçayla da yapılabilir. )
9. Orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirilir. (tavukların kızarması için suyu bitip tencereden hafif kızarma sesleri geldikten sonra. )
10. Pişen sarmalarımız tencere büyüklüğüne uygun bir servis tabağına ters çevirilerek sunum yapılır. Herkese afiyet olsun.