Bir Hamur İle İki Çeşit Mantı (Sulu Mantı-Tepsi Mantısı)

Herkese merhaba🤗 Pratik mantı, kolay mantı diye başlıklar atamayacağım malesef çünkü hepinizin de bildiği gibi mantı yapımı uğraştırıcı ama bir o kadar da lezzetli bir yemek. Hele ki benim gibi tek başınıza yapmak zorundaysanız😀Bu hamurla ben 2 çeşit mantı yaptım. İsterseniz siz hepsini bir çeşit yapabilir yahut fazla gelir diyorsanız fırında 10-15 dakika hafif tıkırdattıktan sonra buzluğa kaldırıp daha sonra tüketebilirsiniz. Gülü seven dikenine katlanır diyor ve malzemelerimiz hazırsa yapıma geçiyoruz.

1. İlk olarak hamurumuzu yoğurmakla işe başlıyoruz. Un, yumurta, tuzu yoğurma kabına alalım ve hamur ele yapışmayan yumuşak kıvamlı olana kadar azar azar su ilavesi yaparak yoğuralım. Suyu kontrollü ekleyelim çünkü unun kalitesi hamurun kıvamını etkileyecektir.
2. Hamurumuz toparlanınca onu üzerine bir bez örterek iç malzememizi hazırlayana kadar dinlenmesi için bir kenara alalım.
3. İç malzemesi için kıymayı, rendelenmiş yahut robottan geçmiş soğanı ve baharatları yoğurma kabına alalım ve malzemeler birbirine geçene kadar yoğuralım.
4. Tüm bu işlemler bittikten sonra hamuru 2 parçaya ayıralım(diğer yarısını tepsi mantisi için kullanacağız) un serptiğimiz tezgahta ne çok ince ne çok kalın olacak incelikte açalım.
5. Hamuru açtıktan sonra ince uzun şeritler halinde hamuru önce boydan, sonra enden keserek minik kareler haline getirelim. (Aşağıda fotoğrafta göreceksiniz)
6. Bu aşamadan sonra elinizi oldukça çabuk tutmanız gerekecek. Çünkü hamurunuz kuruyabilir ya da benim gibi aşırı sıcak ve nemli bir yerde yaşıyorsanız hamurunuz yumuşayıp tezgaha yapışıp sizi zorlayabilir. Bu sebeple yanınızda bir yardımcı olursa işiniz daha kolay olacaktır.
7. Her bir kareye kıymalı harçtan minik minik koparıp yerleştirelim. Ve bohça yapar gibi kapatalım. Şekliyle uğraşmak istemezseniz rastgele kapatın gitsin öncelik lezzetli olması😊
8. Ardından yağlı kağıt serilmiş tepsiye kapattığımız tüm mantıları alalım ve 180 derece fırında 10 dakika kadar hafif tıkırdayana kadar pişirelim. Bir tencereye su koyalım ve içine bir miktar sıvı yağ ve biraz da tuz serpip kaynamaya bırakalım.
9. Kaynayan suya fırından çıkardığımız mantılarımızı atalım ve pişirelim.
10. Bir yandan tavaya tereyağ ve salçayı alıp 2 dakika kavuralım. Çok az bir su ilavesi yapalım ve altını kapatalım.
11. Kaynamakta olan mantının suyuna bir tatlı kaşığı kadar bu sostan katıp karıştıralım. Mantı yaklaşık 25 dakika civarında kaynayınca pişmiş oluyor siz yaparken kontrol edin. Servis tabağına önce biraz suyuyla birlikte mantı alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve hazırladığımız salçalı sosla servis edebilirsiniz.
12. Geldik diğer çeşit mantımız olan tepsi mantısına. Ayırdığımız diğer parça hamuru yine az önce yaptığımız gibi tezgahımızı unlayarak genişçe açalım. Bu sefer daha iri kareler oluşturacak şekilde keselim.
13. Elimize büyük kare mantı hamurumuzu alalım ve iç harçtan ortasına koyup sandal gibi iki yandan hamuru sıkalım. (Ortasına koyduğumuz kıymalı harç görünür olacak) Bu şekilde hafif sıvı yağ ile yağladığımız küçük bir tepsiye sıralayalım.
14. 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirelim. Bir tava da az önce yaptığımız tereyağ ve salçayı kavuralım. Bu sefer su miktarını biraz fazla koyalım (1 çay bardağından çok az fazla).
15. Hafif pembeleşmiş olan tepsi mantısını fırından alalım ve üzerini kaplayacak şekilde salçalı sostan dökelim.
16. 10 dakika daha bu şekilde fırına verelim ve sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. Sevgiler 🍀

Bir Hamur İle İki Çeşit Mantı (Sulu Mantı-Tepsi Mantısı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı