Biber Dolması

Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo dolmalık biber
• 1 baş soğan
• 200 gr kıyma
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 500 gr pirinç
• 3 adet domates (2 tanesi kapak için)
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Pul biber
• Tuz
• 2 yemek kaşığı salça

Sosu için:

• 1 lt su
• Biraz yağ
• Tuz
• Yarım yemek kaşığı salça

Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce biberleri hazırlayıp yıkayın. Kapaklarını da temizce yıkayıp ayırın (isteğe göre 1-2 domatesi irice doğrayıp kapak olarak da kullanabilirsiniz. Ben kendi kapaklarını kullandım). Sonra iç harcı için derince bir kaba pirinci yıkayıp koyun. 1 tane domatesi çok küçükçe küp küp doğrayıp tencereye ekleyin ve maydanozla dereotunu da doğrayıp ekleyin. Soğanları rendeleyip onları da ekleyin. Son olarak tuz, pul biber, salça, kıyma ve yağı da ekleyip iyice karıştırın. Ve biberleri doldurun, kapaklarını ister domatesler ister kendi kapaklarıyla kapatın. Ayrı bir tencereye sosu için yağı ve salçayı koyun tuzu, kaynar suyu da ekleyin ve 5 dk sonra suyu ocaktan alıp dolmaların üzerine boşaltın. Yaklaşık 40-45 dk yani suyu çekene kadar pişmeye bırakın.