Beyti Sarma

Beyti Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte harcı için;

• 300 gram kıyma
• 1 diş sarımsak
• 2 tane orta boy soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım su bardağı galeta unu
• Bir tutam maydanoz

Sarmak için;

• 3 tane yufka
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 su bardağı su

Beyti Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle köfte harcımızı hazırlıyoruz. Köfte harcı için, bir kabın içerisine kıymayı, ve rondodan geçirilmiş soğanı, sarımsağı ve maydanozu ilave ediyoruz. Daha sonra sıvı yağı, baharatları ve galeta ununu ekleyip, köfteyi iyice yoğuruyoruz. Köfte harcımızdan, parmak kalınlığında uzun köfteler hazırlayıp, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştiriyoruz ve 180 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişiriyoruz. Tereyağını eritiyoruz, üzerine sıvı yağ ilave edip, karıştırıyoruz.
1 adet yufka seriyoruz ve yufkayı ortadan ikiye bölüyoruz. Üzerine fırça yardımı ile biraz yağ sürüyoruz ve yufkanın uzun kenarına köfte yerleştiriyoruz. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlanıp, rulo şeklinde sıkıca sarıyoruz. Elde edilen ruloyu, verev olacak şekilde kesiyoruz.
Diğer yufklarla da aynı işlemi tekrarlıyoruz. Daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine beyti sarmalarımızı yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180° fırında, yufkalar hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
Sos için tavaya tereyağını koyup, eritiyoruz. Daha sonra salçalarını ilave edip, biraz kavuruyoruz ve nane ile suyunu ilave edip, 1 taşım kaynatıyoruz.
Beyti sarmamızın üzerine sosunu gezdiriyoruz ve beyti sarmamızı yoğurt eşliğinde sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun:)