Beyaz Çikolatalı Limonlu Çifte Lezzet Cheesecake

Beyaz Çikolatalı Limonlu Çifte Lezzet Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Kullandığım su bardağı 200 ml

24-26 cm kalıp için uygundur

Alt tabanı için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 3 yemek kaşığı tereyağı ( eritilip soğutulacak)
• Yarım su bardağı fındık ( tamamen isteğe bağlı)

Kreması için;

• 2 paket 400 gram labne peyniri ( toplamda 800gr)
• 1 paket krema 200 ml
• 3 yumurta (yumurtalarınız küçük ise 4 yumurta kullana bilirsiniz)
• 1 su bardağı + 3 yemek kaşığı şeker
• 2, 5 buçuk yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 paket vanilya

Limon krema için;

• 1 limonun kabuğu rendesi
• Yarım çay bardağı limon suyu yarım çay bardağı su toplamda bir çay bardağı (100 ml)
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nişasta

Beyaz çikolata sos;

• 90-100 gram beyaz çikolata
• 1 çay bardağı krema

Beyaz Çikolatalı Limonlu Çifte Lezzet Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Krema ve alt tabanın hazırlanışı; Tereyağı eritip soğumaya bırakalım. Hiç kızdırmadan eritelim (kısık ateşte).
2. Bisküvileri rondodan geçirip soğumuş tereyağını ekleyelim.
3. Islak kum gibi olana kadar karıştıralım.
4. Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba dökelim.
5. Kaşığın tersi veya bardak yardımı ile bastırarak düzeltelim.
6. Kalıbın etrafını alüminyum folyo ile saralım, dondurucuya kaldırıp yarım saat bekletelim.
7. Bu arada kremamızı hazırlayalım.
8. Kreması için labne peynirinin suyunu süzdürerek karıştırma kabına alalım.
9. Şeker ve krema ekleyerek elde tel çırpıcı ile çırpalım (sadece karışana kadar çırpalım çok fazla çırpmayalım).
10. Limon suyu ve kabuğunu ekleyip karıştıralım.
11. Un, nişasta ve vanilyayı ekleyelim karıştıralım.
12. Yumurtaları teker teker ilave ederek sadece karışana kadar çırpalım fazla karıştırmaya özen gösterelim.
13. Karışımı fırın tepsisine aldığımız kalıba dökelim.
14. Tepsiye veya ısıya dayanıklı bir kaba 2-3 su bardağı su ekleyelim (pişerken çatlamaması için )170 derece fırında 60 dakika pişirelim.
15. Piştikten sonra hemen fırından almayalım hafif kapağı açık bırakarak soğumaya bırakalım.
16. Ortası sallanıyor kenarları sabit ise olmuş demektir. Pişen cheesecake’i en az 6 saat mümkünse bir gece dinlendirelim.
17. Sosu için yumurta ve şekeri uygun bir tencereye alalım iyice çırpalım .
18. Limon kabuğu rendesi, limon suyu ve nişastayı ekleyip karıştıralım.
19. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirelim, kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha pişirelim.
20. Ocağın altını kapatıp tereyağını ekleyelim karıştıralım.
21. Pişen sosu ilk sıcaklığı çıktıktan sonra ince bir süzgeçten geçirelim.
22. Oda sıcaklığına gelene kadar ara ara karıştıralım ki üstü kabuk bağlamasın.
23. Dinlenen cheesecake’in üzerine dökelim .
24. Buzluğa kaldıralım, bu esnada beyaz çikolata sosunu hazırlayalım.
25. Buzluğa kaldırmamızın amacı limon sosunun yeterince katılaşıp beyaz sos ile karışmamasını sağlamak fazla dondurucuda bırakmayalım donmasın 20 dakika kalması yeterli.
26. Beyaz çikolata sos için kremayı orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtalım ,altını kapatıp çikolataları ekleyelim eriyene kadar karıştıralım. İyice soğuyan limon sosun üzerine dökelim.
27. Süsleme tamamen size ait ben kalan kremaya iki yemek kaşığı kremşanti tozu ekledim koyulaşana kadar 2-3 dakika çırptım.
28. Limon sosunu isterseniz servisten hemen önce veya sosu ilave edip öyle dolaba kaldıra bilirsiniz.
29. Ben bir gece dinlendirip sonra sosu hazırlayıp ilave ettim.

Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin afiyet olsun 😊.

Not; Malzemelerin hepsi muhakkak oda sıcaklığında olmalı.

50 dakika fırın hiç acılmamalı.