Beşamel Soslu Tavuk Kapama
Beşamel Soslu Tavuk Kapama Tarifi'nin Malzemeleri
- 2 adet yufka
- 1 tavuk göğsü
- 2 adet orta boy soğan
- 2/3 adet biber
- 1 orta boy patates
- 2 adet domates
- Köri
- Nane
- Kekik
- Tuz
Beşamel sos için
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2. 5 su bardağı süt
- Karabiber
- Tuz
Üzeri için
- Kaşar peynir
Beşamel Soslu Tavuk Kapama Tarifi'nin Yapılışı
Selam mutfak şefleri ben tavuk göğsü çoğunluğunu yazmadım .Çünkü ben marketten asla tavuk göğsü almam her zaman büyük tavuk alır .Göğsünü ayırırım ayrı ayrı almama gerek kalmaz.
İlk önce tavuklarımızı çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayıp suyunu bırakıp çekene kadar pişirin .Bu arada ayrı tavada patatesi soyup küçük küçük küp şeklinde doğrayıp kuru olmayacak şekilde kızartın.Biberi ve soğanı yemeklik küçük küçük doğrayın .Tavuk suyunu çektikten sonra kızarmaya yönelince biber ve soğanları ilave edip soteleyin .Fazla karıştırmayın .Tavuklar ezilir .Biber ve soğanda sotelenince pişen patatesleri yağını süzüp ekleyin .Küp küp doğranan domatesleri de ekleyin .Domatesler diriliğini kaybedince kekik, tuz, nane, köri ekleyip harmanlayın ocaktan alın.
Yufkaları da 4 e bölün .Küçük çukur kasenin üzerine koyun .Ortasına da küçük parça beze koyup tavuk sotelenen koyun .Kenarlardan sarkan yufkaları üzerine kapatıp bastırın .Yağlı kağıt serili fırın tepsisine ters çevirip koyup dizin ve malzemeler bitene kadar aynı işlemi uygulayıp önceden ısıtılmış 180 c fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
Bu arada beşamal sosu hazırlayın .Tencereye 2 kaşık tereyağını eritip un ekleyerek karıştırın ve çırparak sütü ekleyin .Kaynamaya başlayıncaya kadar çırpın kaynayınca tuz ve karabiber ilave dip ocaktan alın .Üzeri kızaran yufkaların üzerine birer kepçe dökün.Kenarlara akıp kapatmasını sağlayın .Tekrar fırında üzeri kızarana kadar pişirin .İsteğe bağlı üzerine kaşar peyniri rendeleyip koyun tavsiyem kaşarı rendelemeden koyun .Üzerinde durmuyor .Afiyet olsuuun 😊
