Beşamel Soslu Patlıcan Kebabı

Beşamel Soslu Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 250-300 gr. kuşbaşı et
• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 adet domates
• 4 yeşil biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Beşamel sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1.5 yemek kaşığı un
• 1.5 su bardağı süt
• Tuz
•  karabiber

Üzeri için:

• 1 su bardağı kaşar peyniri

Beşamel Soslu Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

● Tencereye sıvı yağı koyup kuşbaşı doğranmış etle rize ilave edip rengi dönene kadar karıştırıyoruz. Daha sonra kısık ateşte kendi suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Kesinlikle su eklemeyin, yağına kalan etlerin üzerine domates ve biberleri ilave edip 5 dk. daha pişirin.

● Patlıcanları da közleyip kuşbaşı doğruyoruz. Pişirme kabımıza patlıcanları yayıyoruz, üzerine etleri de eşit yayıyoruz.

● Beşamel sosunu, Tereyağ ve sıvı yağ tencereye alınarak ısıtılır. Un ilave edilir ve kavrulur, kokusu çıkan un kavrulmuş demektir. Üzerine 1, 5 su bardağı süt ilave edilir ve topak kalmayacak şekilde, tuz ve karabiberi de eklenerek pişirilir. 1-2 dk. daha kaynatılarak ocaktan alınır.

● Pişen beşamel sosu da etlerin üzerine eşit miktarda yayalım. Önceden ısıtılmış 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Daha sonra rendelediğimiz kaşar peyniri de üzerine serpiştirilerek tekrar fırına konur ve üzeri tekrar kızarınca yemeğimiz hazır oluyor.

✔ Tarifi, misafirlerinize gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Beşamel sos tarifi için Elif Atalar’a Teşekkür ederim.