Beğendili Köfte

Beğendili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendi için :

• 6 adet patlıcan
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• Üç yemek kaşığı süt
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar

Köfte için:

• 500 gr dana döş kıyma
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağ
• 1 küçük boy soğan
• 1 çay kaşığı sarımsak granül ya da 1 diş sarımsak
• 1 yaylı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat

Beğendili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanların sap kısmı kesilir ve patlıcanlar yıkanarak yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizilir.
2. 200 derecede yaklaşık yarım saat patlıcanlar hamur gibi yumuşayıncaya kadar pişirilir.
3. Pişen patlıcanların kabukları soyularak patlıcanlar minik minik doğranır hatta satır kıyma gibi doğranır.
4. Ardından bir tavada tereyağ eritilir, un eklenerek kavrulur.
5. Ardından patlıcanlar da tavaya alınarak ezilerek karıştırılır.
6. Pişen patlıcanlara süt eklenerek karıştırılır.
7. Kaşar da eklenerek karıştırılır ve altı kapatılır.
8. Köfteyi hazırlamak için bir kaba soğanlar rendelenir.
9. Kıyma da kaba aktarılır,1 yumurta kırılır,1 bardak galeta eklenir.Yağı da eklenir.Tuz ve baharatlar ilave edilir ve iyice yoğurulur.
10. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak şekil verilir.
11. Bir tavada ya da ızgarada arkalı önlü pişirilir.
12. Servis tabağına beğendi koyulur ve üzerine köfteler dizilir.Sıcak servis edilir.Afiyet olsun 😋.