Beğendili Kebap Tarifi

Beğendili Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

Kebabı için;

• 500 gr parça et (kuşbaşı da olabilir)
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşık tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz

Beğendisi için;

• 4 adet büyük boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı rende kaşar peyniri
• Tuz

Beğendili Kebap Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcan yemeklerinin içerisinde en çok et ile birbirine uyan lezzetli mi lezzetli yemeklerden biri de Hünkar beğendili kebap. Buyurun bugün de hep birlikte beğendili kebabımızı beraber yapalım.

1. Önce etleri kuşbaşı doğrayalım ve hazırlayalım.
2. Orta boy tencereye iki kaşık tereyağını koyalım ve soğanları küp küp doğrayalım, tencerede biraz kavuralım.
3. Üzerine etleri ilave edelim ve 10 dakika daha kavuralım.
4. Domates salçasını, biber salçasını, tuzunu ve karabiberini koyalım.
5. Üzerine bir bardak sıcak su koyarak, kaynamaya bırakalım.
6. Kebabımızı 30 dakika pişirelim, ocağı kapatalım ve bir kenarda hazırda bekletelim.
7. Beğendisi için; patlıcanlarımızı közleyelim. Közleme işini gözleme sacı, kavurma sacı ya da geniş teflon tavada yapabilirsiniz.
8. Közlediğimiz patlıcanların kabuklarını soyalım ve kararmaması için bir kabın içerisine su, az tuz ve biraz da limon suyu koyup bekletelim.
9. Ardından sudan çıkaralım, suyunu sıkalım ve ekmek tahtası üzerinde ince ince kıyalım.
10. Ayrı bir tavaya kalan tereyağını koyalım, eritelim ve unu ilave edelim, 5 dakika kavuralım.
11. İçerisine kıyılmış patlıcanları, kaynamış sütü, tuzu ve rende kaşarı da ilave edelim ve kısık ateşte, hızlıca tahta kaşıkla karıştıra karıştıra muhallebi kıvamı alana kadar karıştıralım, hazırlayalım, ocağımızı kapatalım.
12. Beğendiyi dört eşit şekilde servis tabaklarına paylaştıralım ve üzerine kebaptan koyarak servis yapalım. Beğendili kebabımız servise hazır.

Afiyet olsun.