Beef Wellington
Beef Wellington Tarifi'nin Malzemeleri
- ️700 gram bonfile
- ️5 yemek kaşığı zeytinyağı
- ️400 gr kültür mantarı(yada kestane mantarı)
- ️1 diş sarımsak
- ️6 adet hindi füme
- ️50gr pastırma
- ️5 adet milföy
- ️1 yumurta sarısı
- ️1 tatlı kaşığı tuz
- ️1 tatlı kaşığı karabiber, kekik
- ️1 tatlı kaşığı hardal
Hazırlanışı
- Bonfile için: ⭐️bonfilenin yap ve sinirlerini temizleyin. Üzerine tuz ve karabiber ilave edin tatlandırın. Izgara döküm tavayı önceden kızdırın, az zeytin yapını tavaya dökün ve bonfileli mühürleyin.
- Mühürleme işlemini yüksek ısıda yapmanız lazım, suyunu salmamalı. Bonfilenin üzeri kabuklandıktan pişmiş gibi gözüktükten sonra tavadan alın daha sonra üzerine hardal sürüp bir kenarda bekletin (ben hardal sevmediğim için kullanmadım).
- İçi için: ⭐️Mantarların üzerini temizleyip, mantarları küp küp doğrayın ve rondodan geçirin. Daha sonra tavaya zeytinyağı koyup bir diş sarımsağı küçük küçük kesip tavada çeviriyoruz. Akabinde mantarları tavaya alıp pişiriyoruz. Mantarları yüksek ateşte kavurun. Daha sonra tatlandırmak için tuz, karabiber ve kekik ekip soğuması için kenara alın.
- Dış kısmı için: ⭐️masanın üzerine şeffaf buzdolabı poşeti serin, füme ve pastırmaları dikdörtgen olacak şekilde dizin. Üzerine mantarları ince şekilde dağıtın. Daha sonra bonfileyi mantar kaplı alana yerleştirin ve rulo şeklinde mantarlı füme malzemenin bonfileyi kaplanmasını sağlayın( halı sarar gibi saracaksınız) ⭐️.
- Çözdürdüğünüz milföyleri sıra ile kare veya dikdörtgen olacak şekilde masanın üzerine sevdiğiniz poşetin üzerine serin. Oklava ile milföyleri birazcık açarak inceltin.
- ⭐️milföylerin üzerine fümeli mantarlı rulo şeklinde sarılmış bonfileyi oturtun ve bonfilenin çevresini milföy ile sarın.
- ⭐️rulo şekline gelen sarılmış bonfile üzerindeki poşeti çıkartın ve milföy üzerine yumurta sarısı sürüp dilerseniz milföy üzerine çatal ile şekil verebilirsiniz.
- Pişirme: önceden hazırlanmış 200 derecedeki fırına beef wellingtonı fırınlıyoruz. 20 25 dk milföyleri kızarsan kadar tutuyoruz. İyi pişmiş et severseniz daha çok fırında bekletebilirsiniz.
Afiyet olsun:)
