Balık Dolması İç pilavlı - Nefis Yemek Tarifleri

Balık Dolması İç pilavlı Tarifi Nasıl Yapılır?

Bu balık bizim Eğirdir’in göl balığı. İnce kılçıkları olmayan bir balık. Büyükçe kılçıksız balıkları da doldurabilirsiniz.
Pilavımıza maydanoz, taze soğan da koyuyoruz, asıl lezzeti verenler onlar zaten ama evde yoktu kuru soğanla yaptım.

Öncelik pilavımızı yapıyoruz.
1 soğanı doğrayıp kavurun. Üzerine nane, pulbiber ekleyin. Üzerine bulguru ilave edin. Bulguru siz göz kararı ayarlayın balığın büyüklüğüne göre. Suyunu ekleyin ve kapağı kapatın. Tuz ekleyin suyunu fazla koymayın ki çok şişmesin biraz diri kalsın daha balıkla pişecek.

Balığın kuyruk kısmını kesmek zorunda kaldım, borcama sığmayacaktı. Balığın yan kısmından az kesiyoruz cep açar gibi içini hafif tuzlayıp pilavımızla dolduruyoruz. çok doldurmayın şişecekler. Bizim pilavımız arttı pişmesine yakın borcama koyacağım. Pilavı doldurunca iğne iplikle açtığımız cebi dikiyoruz. Üzerini hafif tuzluyoruz. Balığın kafa kısmından pilav taşmasın diye ekmekle bir parça ekmekle kapatabiliriz. Borcamı azcık yağlayın üzerine balığı koyun, balığın kestiğimiz kuyruk kısmını da koyun. Üzerine az bir şey sıvı yağ gezdirin. 180 derece de önceden ısınmış fırında 35-45 dakika pişirin. Fırından çıkarmaya yakın kalan pilavı balığın yanına koyun ve üzerindeki deriyi bıçakla hafif kazıyın. Eti biraz kızarsın. İsteyen derisini de kızartabilir kazımadan ama biz böyle yiyoruz. Arkasını da çevirin kızarsın. Piştikten sonra ipi kesin güzelce servis edin. Fırın patatesleri de fırının altına sürmüştüm bide harika bir turşu salatayla muhteşem bir sofra olacak. Ellerimize sağlık hanımlarr. Afiyet olsunn. :))

Balık Dolması İç pilavlı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (1)

Yeni Gelen Yorumlar

Abraham Levant @miytos

Şikayet Et

Elinize sağlık zor şartlarda yapmışsınız….bu çapak dolmasını ( Eğirdir gölünden çıkan sazan balığına çapak denir…..diğer adı da altın sazandır ve aslında bir siniyi dolduran boydadır…) Çocukken …büyükler bu çapak dolmasını hazırlar siniye yerleştirir üzerine de bir bez örterlerdi…….bize verirler bizde kafamızda börek götürür gibi mahalle fırınıza götürürdük….( biz zamanı vardı ama şimdi hatırlamıyorum ….fırında koku olmasın diye ekmek den sonra gibi…)…biraz beklerdik oralarda oynardık zaten çok sürmezdi pişmesi
alır yine kafamızda ev götürürdük…o sırada yer sofrası ve herkes hazırdır zaten gelmez sofraya çökülürdü…..sonrasında ya pekmezle yapılmış helva…yada evde yapılmış baklava benzeri bir tatlı yenirdi……..tekrar elinize sağlık
- Yanıtla
- 2
- 8 yıl önce