Baklavalı Cheesecake - Nefis Yemek Tarifleri

Baklavalı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Baklava katları için;

10 adet baklavalık yufka yaprağı

50 gram tereyağı

1.5 yemek kaşığı toz şeker

Fıstık katları için;

1.5 su bardağı pirinç antep fıstığı

4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

6 yemek kaşığı pudra şekeri

Cheesecake için;

455 gram krem peynir (oda sıcaklığında)

226 gram mascarpone (oda sıcaklığında)

110 ml krema (%35 yağılı)

150 gram toz şeker

3 orta boy yumurta

21 gram un

10 gram mısır nişastası

Şerbet için;

3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı su

3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı toz şeker

1 küçük dilim limon

Baklavalı Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle fırını 200 derece de ısıtın.
Kelepçeli kalıbı tereyağ ile yağlayın.
Baklavalık yufkalardan ilkini çembere yerleştirin.
Üzerine firça yardımıyla tereyağı sürün.
2 katta bir yufkaların üzerine toz şeker serpin ve üst üstte 10 tane yufkayı, (farklı yönlerde olacak şekilde) kalıba yerleştirin.
Kalıbın dış kenarlarından sarkan kısımları makasla kesip kenar boşluklarına yerleştirin.
Bir çatal kullanarak hamurun altını delin.
Önceden ısıtılmış fırında 4-5 dk kızarana kadar pişirip çıkarın.
Fırının derecesini 160’a düşürün.
Bir kasede antep fıstığını, pudra şekeri ve eritilmiş tereyağını karıştırın.
Büyük bir karıştırma kabında tüm cheesecake malzemelerini iyice karıştırın.
Antep fıstığı karışımının yarısını hafif pişirdiğiniz yufka tabanının üzerine dökün ve hafif bastırın.
Cheesecake karışımını antep fıstığı katmanının üzerine dökün.
Cheesecake 60-70 dakika da hamur altın rengi olana pişsin.
Piştikten sonra fırının kapağını yarım açık şekilde tutarak cheesecakemizi 20 dakika fırının içinde bekletelim.
İlk sıcağı geçtikten sonra kalıbın kenarlarından şerbeti dökün.
Ayrılan fıstıklara şerbetten ekleyip karıştırın ve cheesecake’in en üstüne yayın.
En az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.