Aydın’ın Meşhur Mısır Unlu Isırgan Otu Çöreği

Aydın’ın Meşhur Mısır Unlu Isırgan Otu Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

2 tepsilik malzeme

• 750 gr ıspanak
• 1 bağ dalgan
• 5-6 adet pırasa
• 1 kg+1 su bardağı mısır unu
• 3 çay bardağı buğday unu
• 2 yemek kaşığı toz maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı dolusu tuz
• 4 yemek kaşığı kırmızı tozbiber
• 2 çay bardağı zeytinyağı
• Susam

Aydın’ın Meşhur Mısır Unlu Isırgan Otu Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ıspanak, dalgan ve pırasa doğranır. İçine tuz ve kırmızı biber eklenir.
2. Küçük bir kabın içine 2 yemek kaşığı maya ,üzerine 1 yemek kaşığı şeker ılık su ile ayran kıvamına getirilir maya aktifleşinceye kadar beklenir 5-10 dakika.
3. Yoğurma kabının içine mısır unu ve üzerine buğday unu tuz ve maya ilave edilip ılık suyla yoğrulur.
4. Kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edilir.
5. Yarım saat üzeri kapatılıp bekletilir.
6. Tepsiye yağ dökülür üzerine hamurdan ince bir tabaka yayılır.
7. Üzerine hazırlanan harç koyulur.
8. Kalan hamur sulandırılarak çok koyu ayran kıvamında (fotoğraflarda gösterdim )
9. Harcın üzerine ince bir tabaka halinde yayılır.
10. En üstüne zeytinyağı dökülür ve susam ekilir.
11. 200 derece fırında koyu pembe kızarıncaya kadar pişirilir.
12. Fırından çıkınca üzerine tepsi kapatıp biraz dinlendirin. Daha sonra servis edebilirsiniz.
    Afiyet olsun.