Aşure (En Kolay Haliyle)

Aşure (En Kolay Haliyle) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı buğday
• 1 şu bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• Yarım çay bardağı pirinç
• 4 buçuk su bardağı tozşeker
• 1 kase fındık
• 1 kase badem içi
• 1 kase kuru üzüm
• 1 kase kuru kayısı
• 1 kase kuru dut
• 7 adet karanfil
• 2 adet elma (1 tanesine karanfil saplamak için, diğeri doğramak için)
• 2 yemek kaşığı nişasta
• Sıcak su ( sürekli hazırda bulunsun)

Süslemek için:

• Ceviz içi
• Hindistan cevizi
• Tarçın
• Kuru kayısı

Aşure (En Kolay Haliyle) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru fasulyeyi suyla güzelce yıkayalım ve düdüklüye alalım üzerini geçecek kadar suyla 20 dk kadar haşlayalım.
2. Aynı şeyi nohut içinde yapalım güzelce yıkayıp düdüklü tencerede 20 30 dk kadar haşlayalım. Bu süre bakliyatın cinsine göre değişebilir.
3. Bu işlemi ben aksamdan yaptım sabaha hazır olmuş oldu.
4. Buğday içinde buğdayı suyla güzelce yıkayıp bir kaç defa süzelim daha sonra düdüklüye alıp üzerine 4 litreye yakın su ekleyip 30 dakika haşlayalım burda dikkat etmemiz gereken haşlandıktan sonra düdüklü tencerenin kapağını açmadan sabaha kadar bekletmek böylelikle buğdaylar tam pişmiş ve tamamen açılmış oluyorlar.
5. Bakliyatları geceden hallettik sabah olduğunda önceliğimiz buğdayı süzdürüp aşureyi pişireceğimiz tencereye aktarmak. Buğdayı tencereye aldıktan sonra üzerini bir karış geçecek kadar su ekleyip ocağın altını açalım.
6. Buğday kaynayana kadar ayrı kaselerde kuru üzüm kuru dut kuru kayısıyı suya koyalım yumuşasın burda bademi de geceden suya koyarsanız kabuklarını ayıklaması daha kolay olacaktır.
7. Buğday kaynanaya başlayınca içine geceden haşladığımız kuru fasulye ve nohutu ekleyelim bir taşım kaynatalım.
8. Daha sonra kuru üzümü süzelim ve içine ilave edelim. Kuru üzümler şişince şekeri ilave edelim kontrollü eklemekte fayda var ben önce 3 bardak şeker koydum daha sonra şeker tadını arttırdım bu sizin damak zevkinize kalmış.
9. İçerisine soyup üzerine karanfil sağladığımız elmayı da atalım bu elmayı aşure piştikten sonra içerisinden çıkarıcak.
10. Sırasıyla badem ve fındığı ilave edelim bu aşamada sürekli dibinden karıştırmak gerekiyor ve sürekli suyunu kontrol etmemiz gerekiyor suyu azaldıkça sıcak sudan ekleyebiliriz.
11. Bütün malzemeler özdeşleştikten sonra minik küpler halinde doğradığımız elmayı ve kuru kayısı da ilave edelim bir taşım saha kaynattıktan sonra 2 yemek nişastayı bir kaseye alalım üzerine aşurenin suyundan ekleyip çırpalım tamamen sıvı hale gelince aşure tenceresine yavaş yavaş ilave edelim ve sürekli karıştıralım.
12. Aşurenin kıvamından emin olduktan sonra altını kapatalım ve sıcak sıcak servis kaplarına paylaştıralım üzerini dilediğiniz gibi süsledikten sonra servis edebilirsiniz.
13. Umarım faydalı bir paylaşım olmuştur ve umarım beğenirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.