Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı aşurelik buğday
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 portakal kabuğu veya limon kabuğu rendesi
• 500 gram şeker
• 1 adet soyulmuş küp kesilmiş elma
• 1 su bardağı kuş üzümü
• 1 su bardağı kabuğu soyulmuş badem
• 1 su bardağı soyulmuş fındık
• 1 su bardağı ceviz
• 5 adet kayısı
• 5 adet incir
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 adet nar taneleri
• Antep fıstığı
• Badem
• Fındık

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Akşamdan bol suda iyice yıkayıp, suda bekletelim.
2. Derin tencereye buğdayı alıp üzerine sıcak su ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakalım.
3. Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı ıslatıp, haşlayalım.
4. Suyunu çeken buğdaya tekrar sıcak su ilave edip buğdaylar pişince haşlanmış nohudu, fasulyeciyi, pirinci, akşamdan suda bekleyen kuş üzümü, kabuğu soyulmuş badem ve fındığı ilave edip pişirmeye devam edelim.
5. Portakal veya limon kabuğu rendesi cevizi, şekeri, sütü ilave edip kısık ateşte devamlı karıştırarak kaynayıp kıvam alana kadar pişiriyoruz. Eğer koyu olursa sıcak su eklemesi yapabilirsiniz.
6. Kaselere paylaştırıp, soğuyunca istediğiniz gibi süsleyin. Deneyeceklere afiyet olsun.