Aşure

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı buğday (200 ml)
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut
• Yarım su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 su bardağı kabuksuz badem
• 500 gram kayısı
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 10 adet kuru incir
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• Yarım çay bardağı antep fıstığı
• 1 adet elma
• 1 portakal kabuğu rendesi yarısının suyu içine
• Yarım çay bardağı süt
• Su
• 3 su bardağı şeker (200 ml)

Süslemesi için;

• Nar
• File badem
• Fındık
• Fıstık

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce buğdayı çok iyi yıkayalım.
2. 8 litrelik tencereye alıp tencereden üç parmak eksik su koyup kaynatıp köpüğünü alalım.
3. İncir ,kaysı ve bütün kuru malzemeleri kaselerde ayrı ayrı ıslayalım bir kaç kez sularını değiştirelim.
4. Bu aşuremizin kararmasını önlemesi için.
5. Kaysıyı inciri doğrayalım ben dörde böldüm.
6. Pişen buğdaya haşlanmış nohut ve fasulyeyi ekleyelim. (bu defa ben koymadım)sırayla badem ,üzüm ,kuş üzümü ,baklavalık tüm fıstığı suya ıslayalım.
7. Fıstığın kabuklarını çıkaralım.
8. Fıstığı kaysıyı incir hariç hepsini ekleyelim.
9. Şekerinide ekleyip inciri en son ekliyoruz.
10. Şekeride ekleyip yüksek ateşte özleşene kadar kaynatalım.
11. Elmaları küp küp doğrayıp portakal rendesi ,yarım portakal suyu ve inciri ekleyelim kıvam alana kadar pişirelim.
12. Şekeri tadına bakıp ekleme yapabilirsiniz son sütü ekliyoruz az daha kaynatıp ocağı kapatalım (afiyet olsun ) harı gittikten sonra kaplara boşaltıp süsleyelim.