Arnavutların Bayram Sabahı Çorbası (Tavuk Sulu Terbiyeli Un Çorbası)

Arnavutların Bayram Sabahı Çorbası (Tavuk Sulu Terbiyeli Un Çorbası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı tel şehriye
• 7 su bardağı su( Tamamı ya da büyük kısmı tavuk suyu olursa çok daha lezzetli olur)
• Tuz

Terbiyesi için:

• 4 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta

Arnavutların Bayram Sabahı Çorbası (Tavuk Sulu Terbiyeli Un Çorbası) Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak tenceremize tereyağımızı alıyoruz. Üzerine şehriyeleri ekleyip çok az pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Üzerine tavuk suyumuzu ve suyumuzu ekliyoruz. Diğer tarafta bir kapta terbiyesi için un, yoğurt ve yumurtayı iyice çırpıyoruz. Tenceredeki suyumuz kaynayınca kaynayan sudan 2 kepçe kadar hazırladığımız terbiyeye ekliyoruz ki terbiyeyi tencereye soğuk koyup katılaşmasın. Sıcak su ile karıştırdığımız terbiyemizi yavaş yavaş ve çırpma teliyle sürekli çorbamızı karıştırarak tenceremize ekliyoruz. Çırpma teliyle 3-4 dk kısık ateşte sürekli karıştıralım ki kıvamı güzel olsun. Kıvamına göre koyuysa sıcak su ekleyebilirsiniz ya da daha çok çorba yapmak istiyorsanız terbiyeyi çoğaltabilirsiniz. Karıştırmayı bıraktıktan sonra kısık ateşte 5 dk daha kaynadıktan sonra çorbamız servise hazır. Afiyet olsun :) Eşimin ailesinden öğrendiğim bu lezzet genelde tavuk büryan yapıldığında yanına yapılır. Haşlanan tavuğun suyu da böylelikle değerlendirilmiş olur. Eskiden bayram sabahlarının vazgeçilmezi olan bu iki lezzeti birlikte denemenizi şiddetle tavsiye ederim :)