Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gr ciğer
• 2 adet küp küp doğranmış patates

Bulamak İçin ;

• 1 çay bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat

Kızartmak İçin ;

• Sıvı yağ

Kızarınca Üzerine Serpmek İçin ;

• 1 buçuk çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı toz kişniş veya karabiber

Sumaklı Soğan İçin ;

• 1 adet büyük boy soğan ( piyazlık doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 buçuk çay kaşığı sumak
• Biraz maydanoz
• Yarim çay bardağı sıvı yağ

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

Ciğer sevmeyenler bu arnavut ciğeri tarifini mutlaka denemeli hem lezzetli hem sağlıklı üstelik tadı da harika buyurun yapımına geçelim 📖

1. İlk olarak patatesleri küp küp doğrayıp hafif tuzlayıp sıvı yağda kızartalım.
2. Kızarınca havlu kağıt serili tabağa alalım.
3. Daha sonra uygun bir kaba un karbonat ve tizi alıp kaşıkla karıştıralım karbonat ciğerin dışının kıtır içinin yumuşacık olmasını sağlayacaktır. ( Bu arada ciğeri sakin yıkamayalım yapmadan yarım saat önce tel süzgece alıp kanını akıtalım zaten fazla bir kanı çıkmayacaktır. Nasıl çekilmiş kıyma yıkanmadığı gibi ciğeri de yıkamamak gerekir )
4. Kanı süzülmüş ciğeri unlu karışıma bulayalım ve tel süzgece alıp fazla ününü eleyelim.
5. Patatesleri kızarttığımız yağda ciğerleri orta ateşte pişirelim. Dikkat edin yüksek ateşte kurur ciğer orta ısınmış ateşte pişirmeye özen gösterin.
6. Kızaran ciğerlerin üzerine baharatları serpip karıştırıp ocağı kapatalım ve de havlu kağıt serili tabağa alalım.
7. Fazla yağları akınca kızarttığımız patates ile ciğeri karıştıralım.
8. Yanına sumaklı soğanı hazırlayalım piyazlık doğranmış soğanın üzerine sumak tuz sıvı yağ ve ince doğranmış maydanoz alıp karıştıralım.

Ciğerimiz servise hazır isterseniz sumaklı soğanı da ciğerin içine katıp karşılaştırabilirsiniz. İsterseniz de yanında ayran eşliğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 😘