Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

Ciğer için:

• 600 gram ciğer
• 1 su bardağı un (Ciğere bulamak için)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1,5 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Kimyon
• 2 adet patates (Küp doğranmış)
• 1 er adet kapya ve yeşil biber

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

Deneyeceklere kolay gelsin 🌸🍀.

1. Eti pişirmeden önce yıkamayın.Kanını süzmeniz yeterli olacaktır. 💫.
2. Ciğerleri en fazla 6-7 dk. Pişirin. Bu süre yeterli olacaktır. Çok fazla kızartılırsa ciğer sertleşir. 🌟.
3. Kuzu ciğerini minik minik büyüklüğünde kesin.
4. Derin bir süzgece aldığınız doğranmış kuzu ciğerlerini kanının süzülmesi için bekletin.
5. Süzülen ciğerleri karbonat ve tuz eklediğiniz una bulayın.
6. Ciğerlerin üzerindeki fazla unu almak için tekrar süzgeçten geçirin.
7. Ciğerleri tavadaki ısınmış yağın içerisine koyun.
8. Ciğerler pişmeye başladığında kırmızı toz biberi ekleyin.
9. Pişen ciğerlerin fazla yağını süzdürerek bir tepsiye/tabağa aktarın.
10. Ayrı bir tavada kızdırdığınız yağda küp küp doğradığınız patatesleri kızartın ve ciğerlerin olduğu tepsiye ekleyin.
11. Fotoğraf çekerken eklemeyi unutmuşum ama piyazlık doğranan kırmızı soğanları, 1 çay kaşığı tuz ile ovarak öldürüp soğanların üzerine sumak ve doğranmış maydanozu da ekledikten sonra karıştırın.
12. Ciğerlerin olduğu tepsiye ekleyip diğer malzemelerle birlikte güzelce harmanlayıp servis edin. Afiyet olsun 💥.