Armutlu Altın Damlacık Pastası

Semiray Ergün 56.510 Takipçi Takip Et

• 10-12 Kişilik
• 40dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Armutlu Altın Damlacık Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için,

• 125 gr tereyağı
• 100 gr şeker-yarım su bardağından az fazla
• 1 yumurta
• 1 çimdik tuz
• yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tane limon kabuğu rendesi
• Aldığı kadar un 200-250 gr kadar (2 su bardağı)

Krema (Türkiye’de yaşayanlar için)

• 1 poşet vanilyalı puding
• 500 ml süt ile pişirilecek
• 500 gr, suyu süzülmüş labne peyniri
• yarım limon suyu (1, 5 yemek kaşığı)
• 1 tam yumurta
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yumurtanın sarısı (akı ayrı bir kaba ayrılacak)
• 1 vanilya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2-3 tane kabuğu soyulmuş ve suda haşlanarak yumuşamış armut

Krema (Almanya’da yaşayanlar için)

• 1 poşet vanilyalı alman pudingi
• 1 kaşık nişasta
• 100 gr şeker (yarım su bardağından az fazla, Alman pudingi şekersiz olduğu için )
• 500 ml süt (puding tozu, nişasta, şeker ve süt pişirilir )
• 500 gr Quark
• yarım limon suyu (1, 5 yemek kaşığı)
• 1 tam yumurta
• 2 yumurtanın sarisi (akı ayrı bir kaba ayrılacak)
• 1 vanilya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 Dose Birnen

Üzeri için

• 2 yumurta akı
• 3 yemek kaşığı şeker

Armutlu Altın Damlacık Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemeleri yoğrularak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
2. 28 cm’lik fırın kağıdı sıkıştırılmış kelepçeli kalıba yayılarak kenarları 3-4 cm kadar kaldırılır.
3. Taban çatalla birkaç yerinden delinir.
4. Suyu süzülen ve ikiye kesilen haşlanmış armutlar (dose) hamurun üzerine sırayla, kesik yerleri alta gelecek şekilde sıralanır.
5. Puding 500 ml sütle pişirilir ve arada karıştırılarak soğutulur (kabuk bağlamaması için).
6. Soğuyan pudinge 1 tam yumurta, 2 yumurta sarısı, sıvı yağ, vanilya, limon suyu,nişasta ve suyu süzülmüş Labne (Quark) katılarak homojen bir kıvama gelene kadar mikserle çırpılır. Karışım armutların üzerine dökülür.
7. Üzeri düzeltilerek önden hafif ısıtılan 150 derece fırında 50 dk pişirilir.
8. Pasta pişerken yumurta akı 3 kaşık şekerle birlikte sertleşip, sert krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpılır.
9. 50 dk sonunda fırın söndürülmeden pasta fırından yavaşça çıkarılır ve üzerine şekerle çırpılmış yumurta akı sürülür.
10. Tekrar yavaşça fırına koyularak 10 dk daha pişirilir.
11. Soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletilir ve kelepçeden ayrılmaz.
12. İlk çıktığında üzerindeki damlacıklar olmayacaktır. Soğudukça damlalar yavaş yavaş belirmeye başlar.
13. Mümkünse 1 gece dolapta bekletin ve ertesi gün yiyin. Tek kelime ile mükemmel. Yiyenden kesinlikle söyle bir ses duyulur “mmmmm” :)
    Afiyet olsun :)