Antrikot Sarma (Fırında Lokum)

Antrikot Sarma (Fırında Lokum) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 parça antrikot
• 2 adet yufka

Antrikot marine için;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı fesleğen

İç malzeme;

• 1/2 (yarım) kırmızı soğan
• 5 kokteyl domates
• 8-10 dal maydanoz
• 1/4 (çeyrek) limon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Antrikot Sarma (Fırında Lokum) Tarifi'nin Yapılışı

1. Zeytinyağı, tuz ve karabiber karıştırılarak marinadayım hazırlanır.
2. Etler sosa yatırılarak en az 2 saat dolapta bekletilir. (ben 1 gün beklettim, et lokum gibiydi).
3. Etler dolaptan çıkartılıp yağlı kağıt ile sarılır.
4. Daha önceden ısıtılmış 240 derece fırına verilir ve yaklaşık yarım saat pişirilir.
5. Pişen etler üzeri koparması için yağlı kağıt alınarak 200 derece yaklaşık 15 dk daha pişirilir.
6. Etler pişerken iç sarması için kırmızı soğan limon ve tuz ile ovulur.
7. Üzerine ince ince kıyılan domates ve maydanoz eklenerek karıştırılır.
8. Tezgaha 1 yufka yayılır ve 4 kenarı kesilerek dikdörtgen haline getirilir ve ortadan ikiye katlanarak çift kat dar bir zemin elde edilir.
9. Fırından çıkan antrikot içine konulur ve iç malzemesi de antrikot üzerine konulur.
10. Kenarları kapatmak suretiyle antrikot sarılır ve tavada çok az yufka kızartılır ve ortadan kesilerek servis edilir.

Not: etlerinizin lokum gibi pişmesi için marine edilmesi ve ve kademeli pişirilmesi şart. Sizi yormayan bir et olduğunu göreceksiniz 😊afiyet olsun!.