Annemin Sebzeli Bayram Köftesi

Annemin Sebzeli Bayram Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için :

• 500 gr köftelik dana kıyması
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber, kekik, kimyon, toz tatlı biber, kabartma tozu
• 1 tutam çok ince kıyım maydanoz

Sebzeleri için :

• 2 adet kabak(kabuğu soyulmadan  doğranacak )
• 2 adet patlıcan (pijama gibi soyun halka doğrayın üzerine tuz serpin yıkayıp havlu kağıt ile kurulayalım )
• 6-7 adet çarliston biber(iri kesilecek )

Domates sosu için :

• 3-4 adet erik domates(halka doğranacak )
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çimdik tuz, karabiber, şeker
• 2-3 diş sarımsak (küçük doğranacak )

Kızartmak için :

• Sıvı yağ

Annemin Sebzeli Bayram Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kapta köfte malzemelerini güzelce yoğuralım. Köfte şekli verelim, üzerine streç kapatıp bir saat buzdolabında dinlenmeye bırakalım, diğer tarafta kızartmak için olan sebzeleri kızartalım. Havlu kağıt serili tabağa alalım, köftleri de ayrı bir tavada kızartalım ,hepsini bir tepside toplayalım. Domates sosu için de tavaya yağ koyalım, önce domatesleri sarımsağı ,karabiberi, tuzu ,şekeri serptikten sonra kısık ateşte 10 dk pişirelim .Salça ile su eritelim, domateslere katalım karıştıralım .2-3 dk daha pişirelim ,aman dikkat yanmayalım bu sosu ayrı bir tabağa alalım, köfte ve sebzeleri servis tabağına koyduktan sonra salçalı sostan üzerine gezdirerek dökelim, afiyet olsun.

Herkese iyi bayramlar.