Annemin Nefis Biber Dolması

Annemin Nefis Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yeşil dolmalık biber yaklaşık 1. 5 kilo kadar
• 4 adet orta boy soğan
• 200 gr kıyma
• 3 bardak baldo veya Osmancık pirinç
• 1 bardak zeytin yağı
• 4 adet domates
• 3 yemek kaşığı salça
• 1 demet maydanoz
• Zerdeçal
• Köri
• Fesleğen
• Kekik
• Nane
• Karabiber
• Tuz

Annemin Nefis Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Soğanları soyalım ve dörde bölelim. Domatesleri de aynı şekilde dörde bölüp robottan geçirelim .Çok sulu olmayacak bu yüzden yavaş yavaş çekelim. Pirinci yıkayıp geniş bir kaba alalım kıyma ve robottan geçirdiğimiz soğan ve domatesleri de kaba alalım baharatları maydanozu salçayı ve zeytin yağını ekleyip iyice karıştıralım. Dolmalık biberlerin çekirdekli kısımlarını çıkaralım .Bıçakla bir kaç yerinden delelim ve biberlerin içlerini tuzlayalım. Daha sonra hazırladığımız iç harçtan koyalım çok bastırmayalım ki pirinçler pisince şişip dolmamız dağılmasın. Daha sonra dolmamızın üstüne domatesten veya dolmanın kendi sap kısmından kapaklar yapalım. Pişireceğimiz tencereye dizip. Dolmaların yarısına kadar gelecek şekilde salçalı su yapıp dökelim. Son olarak üzerine biraz zeytin yağı gezdirip ocağa alalım .Önce orta ateşte kaynayıncaya kadar daha sonra kısık ateşte pirinçler yumuşayana dek pişirelim. Servise hazırdır .Afiyet olsun.
Biz hem soğuk hem sıcak servis ediyoruz .İki hali de nefis umarım beğenirsiniz .Afiyet olsun :)