Alman Pastası

Alman Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 adet yumurta
• 1 paket kuru maya
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı ılık su
• 4, 5-5 su bardağı un (kontrollü ekleyin, miktar değişebilir)

Kreması için;

• 4 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket vanilya
• 1 poşet toz krem şanti

Üzeri için;

• 80 gram çikolata (bitter ya da sütlü)
• Pudra şekeri

Alman Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak sütü ve suyu ılıtın.
2. Eli yakmayacak kıvama getirdikten sonra yoğurma kabına alın ve şekeri ekleyip hafif karıştırıp ardından mayayı ekleyip karıştırın.
3. Ağzını kapatın ve 5- 10 dk mayaya gelmesini bekleyin.
4. Kabaran mayaya kalan malzemeleri de ekleyip yavaş yavaş un takviyesiyle yoğurun.
5. Ele yapışan yumuşak bir hamur olacak çok katı ve yoğun bir hamur olmamasına dikkat edelim, mayalandırmaya bırakın.
6. Hamur mayalanana kadar kremasını hazırlayın.
7. Bunun için tereyağ, vanilya ve kremşanti hariç bütün malzemeleri sos tencerene alın ve kıvam alana kadar karıştırmayı bırakmayın.
8. Göz göz olduktan sonra ocaktan alın ve tereyağını katıp eriyene kadar karıştırın,   kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak soğutun.
9. Soğuyan kremaya krem şantiyi ve vanilyayi  ekleyip 5 dakika mikserle çırpın.
10. Mayalanan hamurdan küçük mandalina veya ceviz büyüklüğünde paraçalar alarak düzgün ve pürüzsüz bir şekilde elinizde yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Aralıklı koyun ki kabarıp birbine değmesin.
11. Hamur elinize yapışabilir çok az sıvı yağa veya una batırarak yapabilirsiniz. Bezelerin üzeri örtüp tepsi mayası için bekletin. Yarım saat 1 saat arası.
12. Önceden ısıtılmış 170 derecede fırında  kontrollü pişirin.
13. Üzerlerinin çatlamaması için fırının içine uygun bir kapta su koyun.
14. Pişen hamurları soğuması için dinlendirin. Dinlendikten sonra arasını bıçakla dikkatli bir şekilde kesin. Sıkma torbasına doldurduğunuz kremayı araya koyun ve diğer katı kapatın, kaşıklada yapabilirsiniz.
15. Benmari usulü erittiğiniz çikolatadan yavaşça üzerini kaplayacak şekilde kaşık yardımıyla sürün. Buzdolabında bir gece dinlendirin.
16. Kremayı bir gün önceden yapabilirsin, 40 adet falan çıktı.