Vişneler karbonatlı suya ıslayalım bekletip durulayalım.
Saplarını temizleyelim ama bazılarınınkini üzerinde bırakabilirsiniz servis sırasında görsellik açısından.Hatta bu likörü vişnelerle birlikte tüketmek için sapları kolaylık sağlıyor.
Çekirdeklerini çıkaralım.Ben evdeki japon çubuklarını kullanıyorum aşırı kolay oluyor çocukların suşi yediği chopsticklerden yani.
1 kg temizlenmiş vişne yaklaşık 700 gram geliyor.Yarısı kadar şeker ölçüp bir kenara alıyoruz.
Temiz bir kavanoza bir kat vişne bir kat şeker olmak üzere yerleştiriyoruz.
Tarçın, karanfil ve muskatı hafif ufaltıp bir kese içerisinde içine bırakalım ben bu seneki likörde koymadım.
Ağzını sıkıca kapatıyoruz.
Şimdi eğer kavanozu güneşe koyarsak 1 ayda şeker alkole dönüşüyor, keskin bir alkol oluşuyor.Eğer gölgede bekletirsek en az 5 ay beklememiz gerekiyor hatta geçen her ay lezzetini daha da artırıyor.
Bazı tariflerde alkol kullanıyorlar ben ilk yaptığımda kullanmadım ama bu yıl ikincisini yapıyorum.
Arzu edilirse geçen seneki likörünüzden vişnelerin üzerine ekleyip kavanozun kapağını öyle kapatabilirsiniz.Ben ikisini karıştırmadan yaptım.
Bu yılkine vişne ve şekerden başka hiçbir şey eklemedim çünkü rengi çok kötü ve bulanık oluyor.Ama tarçın ve karanfil güzel bir aroma verdi.Tercih sizin.Ama asla saf alkol kullanmanızı önermem.
Artık bütün yapmamız gereken sabırla beklemek.
Şekerin çözünmesi için birkaç günde bir ters yüz edebiliriz.
Yani ağustosta olduğumuza göre en erken ocak ayında tüketebiliriz.
Mart nisan gibi de şeker tadı neredeyse tamamen bitmiş olur.
Şeker miktarını isteğinize göre azaltabilirsiniz.
Bunları geçen yıl küçük küçük kavanozlarda yapıp 4 – 5 ve 6 ay sonra açıp tadarak deneyimledim.
Kendi deneyinizi kendiniz tasarlayabilirsiniz ne de olsa mutfak büyük bir laboratuvar.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.