Ali Nazik

Ali Nazik Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram dana kuşbaşı
• 3 adet patlıcan
• 500 gram süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 orta boy domates
• 2 diş sarımsak
• Tuz-karabiber-pulbiber-kekik

Ali Nazik Tarifi'nin Yapılışı

Etin bir başka hali ali nazik :) Öncelikle patlıcanları közlüyoruz. Ocakta közledim ben bir kenara alıp soğumasını bekleyelim. Diğer yandan etleri tencereye koyup suyunun salmasını bekleyelim. Suyunu saldıktan sonra çekme işlemine geçelim. Suyunu çektirelim orta ateşte. Tereyağı ekleyip kavuralım. Salçayı ekleyerek güzelce yedire yedire karıştıralım. Sıcak su ekleyerek pişirmeye bırakalım. Tuzunu baharatlarını ilave edelim etin hızlı pişmesi için ara ara kontrol ederek su çekmişse ekleyelim. Domatesi küp küp kesip ete ilave edelim. Domates olduğunu bile anlamıyorsunuz içinde yok oluyor. 1 saatte pişti benim etim. Soğuyan közleyen patlıcanları ayıklayıp küçük küçük keselim. Sarımsaklı yoğurt hazırlayarak içine ilave edelim, tuzunu da ekleyelim. Servis tabağına yoğurtlu harcı üstüne de eti koyup servise hazır edelim. Şimdiden afiyet olsun :)