Adıyaman İçli Köfte

Adıyaman İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr ince çiğ köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

İç malzeme için;

• 500 gr kıyma
• 3-4 adet soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı salça
• Pul biber, tuz, karabiber
• Sıvı yağ

Adıyaman İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak içimizi hazırlayalım, etimizi 1 çay bardağına yakın suyla haşlayalım. Suyu çekilince küp küp doğranmış soğanı üzerine yağımızı salça ve baharatları ekleyelim, pişirelim. En son maydanozları da ekleyelim, kavuralım ve içi sogutmaya bırakalım. Geniş bir kaba bulguru, irmiği, tuzu koyalım ve ıslatalım. Suyu çekince yumurta salça ve baharatları da ekleyip yoğuralım. Ara ara un ekleyelim, elimize yapışmayacak bir kıvam alınca hamurumuz olmuştur demektir. İç malzeme de iyice soğuyunca içli köftemizi yapılışına geçebilirsiniz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve açalım, içini doldurup kapatalım. En son bu işlemlerin sonunda bol sıvı yağ ile kızartalım. Açma konusunda bende acemiyim bir iki yapınca olacak inşallah☺