Adana Usulü Kuru Patlıcan Dolması
Adana Usulü Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri
- Dolmalık şeklinde kurutulmuş patlıcan
- 150 gr kıyma
- 2 diş sarımsak
- İsteğe göre bir adet soğan
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Karabiber
- İki kaşık salça
- İki bardak pirinç
- Yarım bardak bulgur
Adana Usulü Kuru Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı
Kuru patlıcanları mümkünse bir kaç saat öncesinden sıcak suda bekletiyoruz. Suyunu bir kaç kez de değiştirmek acılığını alacaktır. Patlıcanlarımız suda beklerken iç harcını hazırlamaya başlayalım. Etimizin içine soğanı küp küp doğruyoruz. Sarımsak hariç bütün malzemelerimizi içine koyuyoruz. Salçamızın sadece bir kaşığını içine atıyoruz ve yoğuruyoruz. Ardından patlıcanlarımızın içini dolduruyoruz. Yalnız dikkat edelim .Patlıcanları yarısına kadar doldurmamız gerekiyor. Ardından tencerimizin içine biraz yag ve bir kaşık salçayi kup kup doğranmış sarimsakla karıştırıp çok az da şu koyuyoruz. Biraz kızdıktan sonra ateşten alıp patlıcanlarımızı tenceremize diliyoruz. Yarısına kadar şu koyup yüksek ateşte pişiriyoruz kaynamaya başlayınca kısık ateşte kapağını kapatıp pişirmeye devam ediyoruz. Suyu azaldıkça su ekliyoruz.
