Acılı Yağlı Köfte Antep Usulü

Acılı Yağlı Köfte Antep Usulü Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram ince esmer bulgur (simit)
• 1, 5 kilo domates ( ben bursa Kullandım)
• 2 orta boy soğan
• 5-6 adet yeşil soğan
• Bir desteye yakın maydanoz
• 5-6 iri dış sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı sıvı yağı
• Bir büyük boy limon (limonlar küçükse iki adet)
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı isot
• Tuz

Acılı Yağlı Köfte Antep Usulü Tarifi'nin Yapılışı

Domatesler, soğan, sarımsak rendelenir. Salça ve isot hariç baharatlar eklenir. Limon 4-5 parçaya dilimlenir hepsi bir tepsi içerisinde toplanır. Bulguru en son ilave edip iyice yoğurulur. Yeşil soğan ve maydanozlar ince ince doğranıp, yağ tavada kızdırılır. Bulgurlu karışım iyice yumuşadıktan içindeki limonlar çıkarılır .Sonra maydanozlar ve isot atılır ve hemen arkasına kızgın yağ dökülür. Ellerinizi yakmadan yavaşça yoğuruyoruz sonra şekil verip servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine nar ekside gezdirebilirsiniz ama limon büyük olduğu için bence bu tat çok güzel oluyor. Afiyetle yemeniz dileğiyle.