2 Kilo Salatalıktan 4 Kilo Turşu

2 Kilo Salatalıktan 4 Kilo Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo kornişon salatalık
• 3 adet kapya biber
• 4 adet havuç
• 1 adet limon
• Yarım demet maydanoz
• 1 büyük baş sarımsak
• 4 çay kaşığı şeker
• 4 yemek kaşığı kaya tuzu
• 4 çay bardağı üzüm sirkesi (125 ml çay bardağı ile )
• Kaynar su

2 Kilo Salatalıktan 4 Kilo Turşu Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar turşu severler burada mı ?az malzemeyle 4 kavanoz turşu elde etmeye ne dersiniz. Çok lezzetli kütür kütür şipşak bir tarif. Ben hep bütün salatalıktan yapardım bu sefer doğrayarak yaptım,gerçekten tadıyla tuzuyla tam ölçü turşu tarifi istiyorsanız doğru yerdesiniz. 2 kg salatalıktan 4 adet 1 kg’lık turşu çıktı. Öncelikle püf noktalarından bahsetmek isterim.

1. Püf noktası;.Sebzelerin tertemiz yıkanmış olmasına üzerinde hiçbir kalıntı olmamasına dikkat edelim.
2. Kullandığınız sebzeler de hiçbir zaman ezik ve çürük olmaması gerekiyor, taze olmasına dikkat edelim.
3. Sebzeleri doğrama kısmı size kalmış ama hepsinin eşit doğranması da lezzetli olması konusunda dikkat edilecek önemli detaylardan.
4. Kullanıcağınız kavanozlarda leke dahi olmaması lazım,aksi takdirde turşunuzun bozulmasına neden olucaktır.
5. Kullanıcağınız kapakların daha önce hiç kullanılmamış olmasına dikkat edin. Kapakları kaynatın.
6. Kavanozlara sebzeleri koyduktan sonra bıçak yardımıyla havasını alın.
7. Kaynar suya dikkat edin. Ilık ya da sıcak olmasın kaynar olsun. Fokur fokur kaynasın.
8. Kavanozu kapatmadan önce ağız kısmında az boşluk bırakın.
9. Kavanoz kapağını kapatmadan önce ağız kısımlarını kontrol edin,hiçbir kalıntı olmasın varsa peçeteyle silin.
10. Kapakları kapatır kapatmaz,kavanozları ters çevirin. Bu şekilde hava almasını engellemiş olup vakumlama işlemini yapmış olup turşunuzun bozulmadan kalmasını sağlamış olursunuz.
11. Kavanozlar 1 gün ters çevrilmiş bir şekilde bekletilip,ertesi gün eski haline getirip,serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
12. 5 günün sonunda turşunuz rengini alıp,yenilmeye hazır hale gelecektir.
13. Bir bıçak yardımıyla kapağın havasını alıp,kapağını alıp sonrasında buzdolabında muhafaza edin.
14. Tüm malzemeleri güzelce yıkayıp geniş bir kapta gelişi güzel, eşit doğrayarak karıştıralım.
15. Son olarak sarımsakları da ekleyip tekrar karıştıralım.
16. Ardından kavanozlara eşit bir şekilde dolduralım.
17. Her bir kavanoza sırasıyla 1 çay kaşığı şeker,1 yemek kaşığı kaya tuzu,1 çay bardağı üzüm sirkesi koyup,üzerine limon ekleyip kaynar suyu,ekleyip bir bıçak yardımıyla kavanozun içindeki havayı alıyoruz. Yapıcağınız her turşu tarifinde bu işlemi yapabilirsiniz.
18. Ardından her bir kavanoza kaynar su doldurup üzerine saplarıyla birlikte ayıklamış olduğum maydanozları ekleyip,biraz daha kaynar su ekleyip boşluğu doldurup daha önce hiç kullanılmamış,olan kapakları, kapatıp hiç hava almadığına emin olduktan sonra ters çevirip tüm kavanozların,bütün malzemelerle, homojen olması için sallıyoruz.
19. İster 5 gün sonra aç ye ister kışa sakla. Deneyeceklere afiyet olsun.