2 Katlı Şeker Hamurlu Yaş Pasta (Sabitleme ve Püf Noktaları)

2 Katlı Şeker Hamurlu Yaş Pasta (Sabitleme ve Püf Noktaları) Tarifi'nin Malzemeleri

Sade Pandispanya:

• 6 yumurta
• 220 gr şeker
• 280 gr un
• 1 vanilya şekeri
• 2 çay kaşığı kabartma tozu

Kakaolu Pandispanya:

• 5 yumurta
• 200 gr şeker
• 150 gr un
• 50 gr nişasta
• 50 gr kakao (Pasta Kakao)
• 1 vanilya şekeri
• Yarım paket kabartma tozu
• Kremalarını damak zevkinize bırakıyorum, istediğiniz kremayı ve meyveleri kullanabilirsiniz.

Ben limonlu labneli krema kullandım:

• 100 gr şeker
• 3 paket sıvı krema
• 1 paket labne (Mascarpone)
• 1 limon (suyu ve kabuğunun rendesi)
• 3 paket krema sertleştirici (Sahnesteif)

Diğer pandispanyama kakaolu krema kullandım:

• 3 paket sıvı krema
• 15 kaşık kakao (içilen toz kakao)

Pastamızın üzerini kaplamak için karışım;

Frosting:

• 125 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
• 250 gr pudra şekeri
• 1 buçuk yemek kaşığı limon suyu
• Daha önceden hazırlanmış renkli şeker hamurları (tarifi sayfamda mevcut)
• 1 tane kağıt tabak (tek kullanımlık tabak)
• 6-7 tane çöp şiş

2 Katlı Şeker Hamurlu Yaş Pasta (Sabitleme ve Püf Noktaları) Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 tane pandispanya (biri büyük, biri küçük)Tarifi sayfamda mevcut, çok detaylı bir şekilde anlattım ve resimlendirdim. Püf noktaları ile birlikte. (Pandispanyaları yapmadan önce tarife bakın lütfen hanımlar)Ben bu tarifimde Pandispanyalarımın birini sade yaptım diğerini de kakaolu. Tercih sizin hanımlar, siz isterseniz ikisini de sade veya kakaolu yapabilirsiniz. Sade pandisyamı ben limonlu labneli krema ile doldurdum, kakaolu pandispanyamı da kakaolu krema ile doldurdum.
2. Limonlu labne için kremayı sertleştirici ile mikserle çırpalım ve bekletelim.
3. Diğer bir kaba labneyi, yarım limonun suyunu ve kabuğunun rendesini ve şekeri karıştırın, şeker eriyene kadar lütfen. Sonra içine çırptığımız kremayı katıp yavaşça kaşıkla karıştıralım, pandispanyamızı dolduralım.
4. Kakaolu krema için kremamızı ve kakaolu mikserle sertleşene kadar çırpalım, pandispanyamızı dolduralım.
5. Pastalarımızı iki saat buzdolabında bekletelim. Kelepçeleri çıkarttım pastaları derin dondurucuya koydum. Kremanın dış tabakasının sertleşmesi için, 30 dakika sürebilir arada kontrol edelim (pastamız tamamen donmasın).
6. Pastamız hazırsa Frosting dediğimiz karışımı pastamızın kenarlarına ve üstüne sürelim. Bu karışım krema ve şeker hamurunun temasını önleyecek. Bu yapılmaz ise şeker hamurumuz kremayla temas eder ve erir.  Resimde görüldüğü gibi yapılır ve 3-4 dakikalığına tekrar derin dondurucuya konulur.
7. Şimdi pastamız şeker hamuru ile kaplanabilir. Daha önceden hazırladığımız hamurlarla kaplayabiliriz ve 1. Pastamızın üzerine 6-7 tane çöp şiş yerleştirelim, resimde görüldüğü gibi. Dışta kalan kısımları keselim ve üzerine bir kağıt tabağın kenarları kesilmiş şekilde çöp şişlerin üzerine koyalım ve ikinci kat pastamızı bu kağıdın üzerine yerleştirelim ve ortalayalım, düzgün bir şekilde. Bu sayede alttaki pastamız bozulmayacak ve çökme olmayacak.
8. Şimdi hanımlar gerisi sizin fantazinize kalmış, istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Ben sipariş üzerine Minni Mouse süslemeli pasta yaptım, gördüğünüz bütün şekilleri elimde yaptım (minik çiçekler hariç, onları kalıpla yaptım). Beğeninize sundum, umarım beğenirsiniz. Şimdiden kolay gelsin ☺(Bu pasta 25-30 kişiye yeterli, kestiğiniz dilimlere bağlı)